茄子的好，近兩年才知道‧‧‧

茄子含維生素A、B1、B2、C、P、
葫蘆巴鹼、膽鹼、龍葵鹼等生物鹼
，茄科蔬菜含胡蘿蔔素、香豆素、單烯
、三烯和酚酸，另有鈣、磷、鐵、鉀
，許多醣類、蛋白質、脂訪、膳食纖維。